Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) разработало проект нового технического регламента под названием «Санитарные нормы и правила по обработке и обороту донера».

Об этом сообщает пресс-служба АПБА.

Документ призван обеспечить соблюдение норм гигиены и безопасности на всех этапах производства этого популярного блюда.

Новый регламент устанавливает строгие требования к производителям донера. В частности, для его изготовления можно использовать только мясо, прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу. Все оборудование и инвентарь должны быть промаркированы и использоваться строго по назначению. Кроме того, документ регулирует физико-химические показатели сырого донера.

«Новые правила основаны на международном опыте и рекомендациях авторитетных организаций, таких как Комиссия «Кодекс Алиментариус», - сообщили в АПБА.

Проект регламента уже направлен в Министерство юстиции Азербайджана для включения в Государственный реестр правовых актов. Ожидается, что новые нормы вступят в силу в ближайшее время и станут обязательными для всех производителей донера в стране.